feat: 网关路由对齐参考实现 + 用量落库 + e2e 全绿

路由与故障转移（参考 openteam 语义）
- channel.Candidates：绑定模型优先（携带 upstream_model 映射），
  未绑定模型回退到权重最低的健康备用渠道；新增 Pick 加权随机与 FilterHealthy 内存健康过滤
- gateway.Dispatch：遍历候选渠道，可重试失败（连接错误/429/5xx）自动故障转移，
  4xx 透传；不再使用单一 SelectChannel
- 修复 gorm default 标签把渠道 weight=0 静默改写为 1 的问题（去掉 default，
  权重 0 语义 = 不参与加权选择，仅作备用承接 unbound 流量）
- RecordFailure 连续 2 次进入 degraded 快速熔断，健康检查成功或冷却过期后复位

网关功能补全
- /v1/models 返回 DB 中启用的模型列表（替换 TODO 存根）
- 请求级 request_id 生成与用量记录接入：流式 SSE 逐块累计 usage、
  非流式从响应提取，按模型定价计算成本后经 usage.Recorder 异步落库
- 流式结束检测：chat 的 [DONE]、messages 的 message_stop、responses 的
  response.completed，避免 keep-alive 上游发完不关连接导致读阻塞到超时
- ResponsesRequest.input 兼容字符串与条目数组两种客户端写法

测试
- 修复 convert_test 对新 input 形态的断言
- 网关 e2e（/tmp/test_gateway.py + mock upstream）72/72 全部通过，连续 3 次稳定

backend/internal/store/models.go

@@ -79,7 +79,9 @@ type Channel struct {
 	BaseURL        string            `gorm:"size:255;not null" json:"base_url"`
 	BaseURLs       map[string]string `gorm:"type:jsonb;serializer:json" json:"base_urls,omitempty"`
 	APIKeyEnc      string            `gorm:"size:1024;not null" json:"-"`
-	Weight         int               `gorm:"not null;default:1" json:"weight"`
+	// Weight 为 0 表示不参与加权随机选择（探活/回退语义），因此不能加 gorm
+	// default 标签 —— 零值字段会被 default 值覆盖，导致 0 被静默改写为 1。
+	Weight         int               `gorm:"not null" json:"weight"`
 	Priority       int               `gorm:"not null;default:0" json:"priority"`
 	TimeoutMS      int               `gorm:"not null;default:120000" json:"timeout_ms"`
 	MaxConcurrency int               `gorm:"not null;default:16" json:"max_concurrency"`